протяжении более двадцати лет семья Гриллотти живет в этом райском уголке Коста Кораллины, влюбленная в его покой, его ароматы и море. Со всей страстью и преданностью владельцы Карло и Фульвия создали это место, постепенно с годами видоизменяя первую существующую структуру в очаровательный и уютный Отель Олласту, который обязан своим названием большому столетнему оливковому дереву, расположенному перед главным входом.
К этому значимому первоначальному вкладу присоединяется сегодня работа нового поколения, которая вносит свой вклад в управление семейным Отелем и расширяет спектр своих услуг путем развития новых бизнес-проектов, таких как, например, возрождение исторического ресторана Ла Корона, расположенного на острове Таволара, всегда следуя философии превосходного качества услуг в каждом секторе. Дети Тамара, Эдоардо и Маттео Гриллотти лично следят за различными аспектами, связанными с гостеприимством, ресторанным и административным управлением, участвуя кроме этого в области маркетинга и позиционирования в интернете.
Сильная сторона Олласту и есть в его семейной сути, в людях и тех связях, которые их объединяют, и делают их синонимом тепла и качества в обслуживании.

Происхождение названия
Большое оливковое дерево, которым можно любоваться перед главным входом, стало вдохновением для названия отеля. На сардском галлурезском термин ollastu (олласту) означает именно это дерево, столь типичное для Средиземноморья, которое в течение столетий произрастает на этой земле и более 25 лет приветствует и сегодня наших клиентов.