Geschichte
Seit über zwanzig Jahren wohnt die Familie Grillotti in diesem kleinen Stück Paradies, das Costa Corallina heißt, wo sie sich in den Frieden, die Düfte und das Meer verliebt haben. Mit Leidenschaft und Hingabe haben die Besitzer Carlo und Fulvia sich diesen Ort zu Eigen gemacht, indem sie im Laufe der Jahre langsam die erste vorhandene Struktur in das eindrucksvolle und einladende Hotel Ollastu umgestaltet haben, das seinen Namen dem großen hundertjährigen Olivenbaum gegenüber dem Haupteingang verdankt.
Zu dieser starken anfänglichen Prägung kommt heute die Arbeit der neuen Generation dazu, die zur Familienführung des Hotels beiträgt. Immer gemäß der philosophischen Linie, die einen exzellenten Service in allen Bereichen verfolgt, erweitern sie das Angebot der Dienstleistungen durch die Entwicklung von neuen Unternehmensprojekten, wie zum Beispiel die Neueröffnung des historischen Restaurants La Corona, das sich auf der Insel Tavolara befindet. Die Tochter Tamara und die Söhne Edoardo und Matteo Grillotti kümmern sich persönlich um die verschiedenen Aspekte bezüglich des Empfangs, des Restaurants und der Verwaltung, und leisten außerdem ihren Beitrag in den Bereichen Web und Marketing.
Die Stärke des Ollastu liegt eben gerade in seinem familiären Herz, in den Personen und Verhältnissen die es vereinen und machen es zu einem Synonym von Wärme und Qualität des Service.
Ursprung des Namens
Seinen Namen erhielt das Hotel von dem großen Olivenbaum, den man vor dem Haupteingang bewundern kann. Im sardischen gallurese bezeichnet das Wort ollastu eben diese Pflanze, die so typisch für die mediterrane Macchia ist und seit Jahrhunderten auf diesem Boden wächst und seit über 25 Jahren unsere Gäste begrüßt.